Casa León obtuvo el primer lugar en el concurso impulsado por Walmart Chile para encontrar la "Mejor Torta de Milhojas de Chile", iniciativa que reunió más de 90 postulaciones de emprendimientos, pymes y pastelerías de 14 regiones del país.
La convocatoria buscó reconocer el talento de los emprendedores locales e identificar productos con potencial para incorporarse a la oferta de la cadena de supermercados, que opera las marcas Lider, Express de Lider, SuperBodega aCuenta y Central Mayorista.
Diez tortas llegaron a la final y fueron evaluadas por un jurado compuesto por Álvaro Peralta, crítico gastronómico conocido como 'Don Tinto'; Camila Gajardo, asesora gastronómica del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP; e Isabel Plant, coordinadora general de The Clinic.
Para elegir a la ganadora, el jurado consideró distintos atributos, entre ellos la presentación, el sabor, la textura de las capas, la calidad y el equilibrio del manjar, además de la humedad, frescura y dulzor.
Tras la deliberación, Casa León obtuvo el primer lugar, seguida por Mellow en segunda posición y La Place en el tercer puesto.
“Este concurso nos permitió descubrir el talento que existe en emprendimientos y pastelerías de distintas regiones y acercarnos a productos con potencial para complementar nuestra oferta. Queremos que nuestras góndolas sean también una vitrina para buenos productos desarrollados en Chile y que, a través de nuestra escala, puedan llegar a más clientes", señaló Muriel Courbis, gerente de Operaciones Comerciales de Walmart Chile.
Casa León: De un emprendimiento en pandemia a la mejor torta de milhojas
Detrás del emprendimiento ganador están Josefina Sota, ingeniera comercial, y Álbara Correa, diseñadora y profesora, quienes comenzaron a experimentar con recetas durante la pandemia, pese a no tener experiencia previa en gastronomía.
Lo que inicialmente surgió como una necesidad terminó convirtiéndose en un negocio que desarrolló su propia receta de milhojas, incluido el manjar.
En 2023, las emprendedoras decidieron profesionalizar sus operaciones. Actualmente, Casa León cuenta con una cocina independiente de sus hogares, un equipo contratado y distintos canales de comercialización, entre ellos cafeterías y banqueterías.
"Se valora que Walmart pueda dar la oportunidad a emprendedores como nosotros, pequeñas empresas, para poder dar a conocer los productos que uno tiene. Para nosotras, que estamos partiendo, se viene un desafío enorme de poder entrar y llegar a más paladares en todo Chile y en distintas regiones", expresó Sota.
Los otros finalistas del concurso fueron DeFrambuesa Pastelería, La Punta, 24 Capas, Trini Schmidt, Torta Paulina, Muaa Pastelería y Productos El Ingenio.
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