"Es poco decir que esta decimocuarta Feria Food & Service tiene un sabor particular para Francia al ser país invitado", afirmó el embajador de Francia en Chile, Cyrille Rogeau, durante la apertura de Espacio Food&Service 2026.
El diplomático dio así el puntapié inicial a la decimocuarta edición de la feria, que tiene al país galo como invitado de honor.
Rogeau agregó que, frente a los desafíos de la producción alimentaria, la colaboración entre ambos países puede transformarse en “un laboratorio del futuro”.
Por su parte, el ministro de Agricultura, Jaime Campos, destacó el proceso de transformación de las materias primas nacionales. “Creo que esta es una actividad muy, pero muy relevante para el sector agropecuario, especialmente para la industria agroalimentaria”, sostuvo.
La inauguración contó además con la participación del CEO de GL events Chile, Francisco Sotomayor; la subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos; el embajador de Estados Unidos, Brandon Judd; y el embajador de Guatemala, Wendel Arriaza.
Brandon Judd y su historia con Chile 33 años atrás
El embajador de Estados Unidos inauguró el pabellón de su país y recordó una experiencia que vivió durante su primera estadía en Chile, hace más de tres décadas.
"Cuando yo estuve aquí antes, hace más de 33 años atrás, no había mucha comida de los Estados Unidos. Lo que me costó mucho cuando yo estaba aquí fue encontrar pancakes con syrup", relató Judd frente a los asistentes.
El diplomático contrastó ese recuerdo con la oferta actual y destacó que hoy puede encontrar productos estadounidenses con mucha más facilidad. "Ahora puedo encontrarlo en cualquier lado. Y eso es puro crecimiento", señaló.
Judd también agradeció a las empresas estadounidenses presentes en la feria y valoró la evolución de la relación bilateral entre los países.
La jornada internacional incluyó además la participación del embajador de Guatemala, Wendel Arriaza, y de delegaciones extranjeras que forman parte de una muestra con presencia de 28 países.
Francia pone el foco en la producción del futuro
La participación francesa se desplegó en un espacio dedicado a su tradición alimentaria, pero también a los desafíos que enfrenta actualmente el sector.
Rogeau relacionó la presencia de Francia con las inversiones que Chile está realizando en inteligencia artificial (IA) para optimizar la agroindustria.
"En un momento en el que Chile está realizando inversiones en inteligencia artificial para optimizar la agroindustria, y en el que Francia está impulsando los estándares mundiales para la transición ecológica, nuestra colaboración se convierte en un laboratorio del futuro", señaló el diplomático francés.
El embajador agregó que ambos países podrían desarrollar soluciones comunes. "Al unir la experiencia técnica francesa con las formidables capacidades de producción y adaptación de Chile, podemos crear conjuntamente soluciones de trazabilidad, seguridad alimentaria y viticultura resiliente frente al cambio climático", afirmó.
Los números de esta edición
Francisco Sotomayor centró su intervención en la estructura que sostiene a la gastronomía y la hotelería. "Detrás de cada plato, de cada servicio de catering, de cada cafetería y de cada uno de los más de 73 mil establecimientos gastronómicos y hoteleros formales que dan vida al país, hay una cadena logística inmensa", señaló.
El ejecutivo informó que la feria ya superaba los 44 mil profesionales acreditados antes del inicio de sus tres jornadas.
La programación contempla catas de vino y cerveza, máster class de helados y coctelería, cocina demostrativa y conversatorios. También se realizará la elección de la Mejor Marraqueta 2026, además de actividades dedicadas a la panadería, la gastronomía y la innovación.
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