Panaderos bolivianos anunciaron que buscarán declarar la marraqueta como Patrimonio de la Humanidad, reavivando el debate sobre el origen de uno de los panes más consumidos en Chile.
La discusión tomó fuerza luego de que un chef peruano asegurara que este pan era "típico de Tacna", lo que generó diversas reacciones en redes sociales sobre su procedencia.
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En medio de esta controversia, el historiador Raúl La Torre, coordinador de Extensión Cultural de la Universidad de los Andes, explicó que la marraqueta tendría un origen europeo.
“La marraqueta tiene un origen eminentemente europeo. Era un tipo de pan batido muy común en la zona central de Europa, que llegó a Chile gracias a una familia francesa, los hermanos Marraquet”, explicó el académico.
¿Por qué en Chile se llama marraqueta?
Según La Torre, el nombre del pan proviene precisamente del apellido de esa familia francesa.
“Ellos dieron su apellido al producto, que en nuestro país comenzó a llamarse marraqueta. Sin embargo, también se conoce como pan francés, justamente por su vínculo con la panadería francesa”, indicó.
El historiador agregó que la influencia de la panadería francesa se extendió por distintos países de la región, por lo que hoy es posible encontrar panes similares con nombres y características diferentes.
“Es así como la marraqueta, tal como la conocemos en Chile, puede existir también en otros países, pero con variaciones. Cada cultura fue adaptando el pan batido a sus costumbres, lo que genera estas similitudes y diferencias”, puntualizó.
