Nolia, un restaurante con una nueva propuesta gastronómica, abre sus puertas en Vitacura con una fusión de calidez de barrio con una cocina mediterránea de alta calidad. Con enfoque en la sencillez y la dedicación artesanal, Nolia busca ser un espacio donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronómica completa.
Fundado por Benjamín Pérez y Gonzalo Peñafiel, es el resultado de meses de trabajo dedicado, incluyendo la colaboración con el destacado chef Francisco Mandiola, quien diseñó una carta basada en ingredientes nobles y una ejecución impecable.
Este lugar comenzó este año con una visión clara, crear un lugar donde las personas puedan disfrutar de una comida sencilla pero elaborada con el máximo cuidado, en un ambiente cálido y cercano.
“Queríamos un lugar que no solo ofreciera platos deliciosos, sino que también una experiencia completa. Un restaurante donde los comensales pudieran sentir que están en casa, pero con la sofisticación de la gastronomía”, dijo Benjamín Pérez.
El espacio se caracteriza por su ambiente versátil, ideal para disfrutar desde un brunch relajado hasta una sofisticada cena mediterránea. Sus fundadores aseguran que Nolia se enfoca en atraer principalmente a hombres y mujeres de 30 a 55 años, ejecutivos y familias que buscan un espacio acogedor y de calidad. Además, el restaurante ofrece opciones para veganos, vegetarianos y celíacos, destacando su compromiso con la inclusión gastronómica.
Tendencias en Nolia
Los comensales han convertido en favoritos los Huevos Benedictinos, el Brisket Ahumado y el Medallón de Filete con Mix Verdes, tres propuestas que destacan por su sabor y presentación. El costo promedio por persona varía entre $12.000 en desayunos y $16.500 en almuerzos, ofreciendo una experiencia que combina calidad y accesibilidad.
Además, Nolia se distingue por su diseño arquitectónico, cercanía con la comunidad y una propuesta gastronómica disruptiva. Próximamente, ampliará su oferta al incluir cervezas, sangrías y cócteles como Mimosas y Bellinis. Además, está trabajando en alianzas estratégicas con bancos para ofrecer descuentos exclusivos y en el desarrollo de una página web funcional.
En cuanto a sus desafíos futuros, los fundadores planean consolidar su propuesta actual y expandirse hacia la distribución de tortas y pasteles, llevando la experiencia de Nolia a aún más hogares.
