Las empanadas y el asado ya no son los únicos protagonistas en Fiestas Patrias. Este 2025, las fondas veganas aumentan su presencia en todo Chile, impulsadas por un público que busca opciones que mantengan la esencia de la celebración, pero libres de carne y de productos de origen animal.
Pensando en ellas, la ONG Veganuary presentó la tercera edición de su Guía de Fondas Veganas, que este año reúne 34 eventos y restaurantes en diez regiones del país.
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La cifra representa un crecimiento del 21% respecto a 2024, reflejando la expansión de la gastronomía basada en plantas.
Según Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, "las celebraciones de Fiestas Patrias de este 2025 marcan un hito en la evolución de la gastronomía chilena hacia opciones más sustentables y conscientes”.
Ofertas en distintas regiones
La guía recopila opciones en distintas regiones, desde Antofagasta hasta Los Lagos, ampliando la oferta fuera de la capital. Solo en Santiago destacan diez eventos con menús y actividades especiales para quienes buscan disfrutar de fondas diferentes.
Las alternativas incluyen tanto platos modernos como clásicos chilenos en versión vegana: empanadas de pino vegetal, choripanes plant-based y pastel de choclo, donde distintos influencers y referentes del mundo vegano comparten preparaciones como empolvados y manjar sin productos de origen animal, pensadas para quienes prefieren celebrar en casa.
“El aumento en la cantidad de fondas veganas refleja una transformación cultural profunda, donde la tradición se adapta a las nuevas necesidades y valores de los consumidores”, agregó Serrano.
La Guía de Fondas Veganas 2025 se puede descargar gratuitamente en la página web de la ONG y contiene el detalle de todas las fondas, ferias, restaurantes y recetas disponibles para esta temporada de celebración.
