Según datos de la consultora Kantar, los hábitos alimenticios de los chilenos han evolucionado, con una creciente preferencia por desayunos más ricos en proteínas y una menor presencia de productos ultraprocesados.
Aunque el pan sigue siendo un alimento esencial, la compra a granel ha disminuido, mientras que el formato envasado ha ganado popularidad por su practicidad.
TE PUEDE INTERESAR: El nuevo vino chileno que se suma al mercado sin alcohol
Por su parte, el huevo ha cobrado mayor relevancia como una opción nutritiva y accesible en la primera comida del día. Su precio asequible y aporte nutricional explican el aumento de su consumo.
“Su menor costo permite que una mayor parte de la población pueda tener una mejor alimentación y nutrición”, señaló Marlis Riedel, New Business Director de la División Worldpanel de Kantar.
Reducción en el consumo de productos ultraprocesados
El estudio también evidenció una reducción en el consumo de productos ultraprocesados y azucarados. Bebidas gaseosas, saborizantes de leche y galletas han sido desplazados, mientras que combinaciones como pan con palta y huevo han ganado popularidad.
“A medida que la economía muestra señales de recuperación, los hábitos de consumo también se transforman. Los consumidores buscan alimentos accesibles, versátiles y que entreguen mayor valor nutricional”, agregó Riedel.
Actualmente, el 47% de los hogares compra ocasionalmente su primera comida del día fuera de casa, lo que ha impulsado la demanda de productos para llevar, como café en formato to-go, barras de cereal y sándwiches preparados.
Precisamente, la conveniencia ha adquirido un rol clave en la elección de alimentos, especialmente en hogares unipersonales, donde se priorizan productos de fácil preparación y consumo inmediato. En este segmento han aumentado las compras de tortillas, snacks, caldos concentrados y café instantáneo.
Los adultos mayores muestran una mayor preferencia por productos como café o sucedáneos, galletas no dulces y crema de leche. En tanto, los hogares con inmigrantes han integrado a su desayuno alimentos característicos de su cultura, como snacks, cereales, tortillas y preparaciones con sabores más intensos.
