Ley de fortificación con vitamina D3: ¿Qué implica este cambio para los productos veganos?

Desde 2026, en Chile se implementará un decreto que obligará a fortificar las harinas con vitamina D3. Esta decisión surge luego de que la Encuesta Nacional de Salud dejará en evidencia que un 84% de la población presenta deficiencia de esta vitamina.

Esta medida genera preocupación entre la comunidad vegana, ya que la vitamina D3 puede provenir tanto de fuentes animales como vegetales, siendo la primera opción la más utilizada. Esto implica que productos normalmente considerados veganos, como el pan, podrían no serlo en el futuro cercano.

Inicialmente, la normativa estaba programada para entrar en vigor el 6 de julio de 2024. No obstante, con la implementación del Decreto 29, el plazo se extendió hasta junio de 2026. A pesar de ello, algunas empresas que ya habían comenzado la transición empezaron a introducir harinas fortificadas al mercado.

Dentro de la ley se establece que las harinas fortificadas con vitamina D3 de origen animal deben comercializarse con empaques que adviertan al consumidor sobre su origen. Aunque esta normativa no se aplicará a los productos elaborados con harina, por lo que las empresas no están obligadas a informar el tipo de fortificación.

Ignacia Uribe, directora de la Fundación Veg, comentó que esta situación es conflictiva, porque muchos alimentos consumidos por veganos, como el pan y la pasta, se elaboran con harina. Por ende, será más difícil identificar los productos aptos para veganos a menos que posea la certificación vegana oficial.

“Como organización estamos a favor de la fortificación, ya que soluciona un problema de
salud pública. Dicho eso, la certificación vegana V-Label que es la única oficial en Chile,
va a ser una de las pocas formas de saber si un pan o cualquier otro producto producido
con harina es vegano o no", expresó Uribe.

Actualmente, existen ocho tipos de panes certificados con el sello V-Label en Chile, los que pertenecen a las marcas Castaño y Bagels. Es por esto que en la Fundación Veg están contactando a empresas para lograr certificar más productos y garantizar que no se cambian a una harina con fortificación de origen animal.