Un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios de Chile (ODECU) detectó que siete bandejas de carne comercializadas en el supermercado Tottus Kennedy, ubicado en Las Condes, contenían entre un 4,7% y un 7,9% menos de producto que lo informado en sus etiquetas.
La investigación, publicada el 22 de octubre, dio a conocer faltas de entre 29,27 y 33,62 gramos por envase. Además, estas diferencias equivalen a pérdidas de entre $439 y $615 por unidad.
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El estudio permitió verificar el peso de 34 unidades de carne de vacuno adquiridas en supermercados de la Región Metropolitana. La muestra incluyó 26 productos en bandejas y ocho envasados al vacío, provenientes de locales de Jumbo, Líder, Tottus y Unimarc.
Los siete productos que presentaron diferencias superiores a las tolerancias aplicadas correspondían a posta rosada bistec, lomo liso bistec y lomo vetado medallón. Todos fueron adquiridos en el Tottus ubicado al interior del Parque Arauco Oriente (ex Open Kennedy).
Consultados por Chócale, desde el supermercado explicaron que durante la última semana de octubre identificaron una falla puntual en el sistema de configuración automática de una de las balanzas del área de carnicería del local.
"La situación fue solucionada ese mismo día, mediante la adopción de medidas correctivas, entre ellas el retiro inmediato de los productos afectados y los ajustes necesarios para asegurar que el peso informado fuera el correcto", señalaron.
Las diferencias detectadas
Según la ODECU, las siete bandejas tenían un promedio de 30,8 gramos de carne faltante por unidad, lo que equivale a un perjuicio económico cercano a los $535.
Uno de los casos más relevantes correspondió a una bandeja de lomo liso bistec que informaba 425 gramos. Sin embargo, el laboratorio registró solo 391,38 gramos, equivalente a un 7,9% menos que el contenido anunciado.
Nut Espinoza Muñoz, ingeniera de alimentos y asesora técnica de ODECU, explicó a Chócale que "la etiqueta es la principal referencia que tiene una persona para saber cuánta carne está comprando. Si recibe menos producto por una diferencia que supera las tolerancias aplicadas, su bolsillo resulta directamente afectado".
"Los supermercados deben verificar que el peso informado corresponda al contenido neto y que sus controles detecten estas situaciones antes de la venta", agregó.
ODECU precisó que las muestras recogidas desde Jumbo, Líder y Unimarc cumplieron los criterios aplicados. Tampoco encontró resultados no aceptables en los locales Tottus de Cerrillos, La Cisterna, Puente Alto y Providencia.
En la organización advirtieron que, debido al tamaño y características de la muestra, estos resultados no permiten determinar la frecuencia del problema ni generalizarlo a toda la cadena.
¿Qué deben hacer los supermercados y consumidores?
Espinoza planteó que los supermercados deberían fortalecer sus controles internos, especialmente durante el pesaje, porcionamiento, rotulación y verificación de carnes envasadas.
La especialista sostuvo que los establecimientos deben revisar periódicamente sus equipos de pesaje, las condiciones de calibración y los sistemas de impresión de etiquetas. También recomendó mejorar la trazabilidad de estos procesos y mantener registros verificables de las correcciones implementadas.
Para los consumidores, aconsejó revisar el contenido neto y el precio por unidad de medida, sin confiar únicamente en el tamaño o apariencia del envase.
En caso de encontrar diferencias entre el peso anunciado y el contenido efectivo, es clave conservar la etiqueta y la boleta. Adicionalmente, se debe plantear la situación al supermercado y, cuando corresponda, presentar los antecedentes ante los organismos competentes.
La asesora recalcó que la ODECU desarrolla habitualmente investigaciones sobre alimentos para evaluar su calidad, composición y la información que reciben los consumidores, con el objetivo de identificar eventuales incumplimientos y promover decisiones de compra informadas.
Finalmente, Espinoza destacó que esperan "que estas medidas permitan prevenir nuevas discrepancias y asegurar que la cantidad informada en la etiqueta de los productos corresponda efectivamente a lo que reciben las personas consumidoras".
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