Las ventas de comida rápida en Chile mantienen su tendencia al alza durante 2026. Sin embargo, los consumidores gastan menos en cada compra y los establecimientos existentes enfrentan dificultades para aumentar sus ingresos.
Según el Indicador de Comida de Servicio Rápido, elaborado por la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) y la Cámara Nacional de Comercio (CNC), las ventas reales del sector aumentaron 3,7% anual durante el tercer trimestre. Con este resultado, acumularon un crecimiento del 4,3% entre enero y septiembre de este año.
Con respecto a los resultados de cada mes, el trimestre fue de menos a más en sus registros. En julio, las ventas registraron un alza real anual de 2%, mientras que en agosto aumentaron 3,3% y en septiembre anotaron un incremento de 5,8%.
"Las ventas de comida rápida consolidan una trayectoria de crecimiento. Es una señal positiva, que además muestra un mayor dinamismo fuera de la capital: las ventas trimestrales crecieron en mayor magnitud que en la Región Metropolitana", señaló Guillermo Prieto, presidente de la ACHIGA.
A pesar de lo anterior, las ventas en locales equivalentes —que consideran únicamente los establecimientos que ya operaban en los períodos comparados— cayeron 4,3% anual. De todas formas, el resultado representa una mejora frente a la contracción de 7,4% registrada durante el segundo trimestre.
Este comportamiento coincidió con una expansión de 5% en el número de locales, lo que aumenta la competencia y distribuye las ventas entre más establecimientos.
Consumidores gastan menos en cada compra
Uno de los principales resultados del estudio apunta al comportamiento de los consumidores. Durante el tercer trimestre, el gasto promedio por boleta alcanzó los $8.442.
La cifra representa una caída real del 1,7% en comparación al mismo periodo del 2025. A su vez, entre enero y septiembre el consumo promedio acumuló una baja de 4,2%.
En contraste, el número de boletas aumentó 5,8% anual durante el tercer trimestre y acumuló un crecimiento de 9,9% en los primeros nueve meses del año.
Estos resultados muestran que el avance del sector responde principalmente a un mayor volumen de transacciones. Asimismo, el informe plantea que los consumidores mantienen su demanda por comida rápida, pero muestran sensibilidad a los precios y privilegian alternativas que requieren un menor desembolso.
Las regiones superan a Santiago
El desempeño territorial también mostró diferencias importantes. Durante el tercer trimestre, las ventas de comida rápida en regiones aumentaron 5,4% anual, mientras que en la Región Metropolitana crecieron 2,6%.
Entre enero y septiembre, las regiones acumularon un crecimiento de 5,2%, frente al 3,6% registrado en la capital. A pesar de esto, Santiago concentra el 59% de las ventas nacionales.
En cuanto a los canales de comercialización, el 73,6% de las ventas nacionales ocurrió de manera presencial durante el tercer trimestre. Mientras que las plataformas digitales externas concentraron el 18,6% y los canales online propios de las cadenas representaron el 7,9%.
La participación de las ventas presenciales alcanzó el 75,8% en regiones y el 72% en la Región Metropolitana. Aunque el comercio presencial recuperó terreno, el informe identificó una tendencia de largo plazo hacia una mayor participación de los canales digitales.
"Tenemos más transacciones y una expansión del número de locales, pero el desafío sigue siendo que ese crecimiento se traduzca en una recuperación sostenida de las ventas de los establecimientos que ya están operando", concluyó Prieto.
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